Сациви из индейки или курицы

Продукты

индейка или курица;

орехи — 500 г;

лук-4-5 головок;

шафран — две чайные ложки;

сунели — четыре чайные ложки;

зерна сухие (сушеной) кинзы — 2

чайные ложки;

гвоздика — 3-4 шт.;

чеснок — 4 зубчика:

уксус -1 столовая ложка;

бульон — 10 чайных стаканов;

перец, соль — по вкусу.

Метод приготовления

Очищенную, промытую птицу положить в кастрюлю, залить водой и сварить до полуготовности, после чего вынуть из бульона, положить на фольгу и пожарить в духовке.

Тем временем, с бульона снять жир и потушить в нем пропущенный через мясорубку лук. В процессе тушения понемногу добавлять снятый с бульона жир и часто перемешивать, чтобы не сгорел. Когда чуть порозовеет, добавить в бульон. Пропустить через мясорубку грецкие орехи два раза. Шафран хорошо истолочь с солью и чесноком, добавить орехи и руками растереть, пока не получим в достаточном количестве орехового масла. Отдельно истолочь с орехами сухие сунели, корицу, гвоздику, зерна кинзы и перец. Все это развести теплым бульоном, хорошо перемешать, процедить и поставить на медленный огонь. Два желтка растереть с одной столовой ложкой уксуса и когда сациви будет почти готов, добавить понемногу, все время мешая, чтобы не было комочков. До готовности положить в бульон кусочки жареного мяса и как закипит, взять с огня. Когда сациви будет готово, переложить на поднос и перед подачей на стол полить ореховым маслом.

Приятного аппетита. А какие рецепты знаете вы? Делитесь ими с другими

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 12 in /home/kobyletig/domains/kobyletigid.ru/public_html/wp-content/plugins/js_composer/include/classes/shortcodes/vc-basic-grid.php on line 184